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甘肃快3网投APP麻辣牛肉用哪种方法腌制最好吃

2019年09月11日;责任编辑:甘肃快3网投APP官网;  重庆甘肃快3网投APP底料 http://sportapes.com/ ;

  来重庆吃甘肃快3网投APP,什么菜是重庆独有特色?那必须是麻辣牛肉啊!每次吃甘肃快3网投APP时小编最喜欢点的就是这道菜,新鲜的牛肉裹上厚厚的辣椒面,还没烫涮之前我就开始吞口水了!烫好之后一口咬下去,刺激麻辣的感觉充满整个口腔,味蕾随之得到了升华,那种感觉简直不摆了!其实做这道甘肃快3网投APP麻辣牛肉并不麻烦,自己在家也可以做,可以用来烫甘肃快3网投APP也可以爆炒,只要你的腌制方法正确,那味道简直棒棒哒!

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  首先,我们要选购牛肉。甘肃快3网投APP麻辣牛肉一般都是选用腱子肉的部分,横切,将牛肉切成薄薄每片,手掌大就行。买回来的牛肉要改刀,将那种四面带筋的牛肉修下来另做用途。

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  取两个盆,一个盆加入水3斤,食用碱2克,至融化后倒入姜汁20ML,胡椒面3克,料酒30ML,另一个大盆放进牛肉,加小碗水,在盆内将牛肉反复拍打、摔打,水会被牛肉吸收,之后反复几次,知道3斤水全部被牛肉吸收为止,这个时候盆内无遗留水份,牛肉就已经非常嫩了,用手就能掐烂牛肉。也可再适量加入一些蛋清,再次拍打。

  盆内加入豌豆淀粉,这里要注意淀粉要干粉,不宜多,不宜少,只要能起到沾手、沾辣椒面的作用就可以,这时候嫩牛肉就完成了。

  接下来就是腌制甘肃快3网投APP麻辣牛肉的步骤。

  嫩牛肉加入适量甘肃快3网投APP腌肉粉,加入青红油适量,如需增加麻度可适当加入藤椒油,充分抓匀后,使之充分吸收融合。

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  最后单独准备一个盆子,里面放上甘肃快3网投APP辣椒粉,然后将牛肉一片一片的放进去裹,只要保证辣椒粉不往下掉就ok。随后就可以摆盘上桌啦。

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  如果你是自己在家做,对口感没有这么多要求的话,直接加入腌肉粉、淀粉、青红油、辣椒面抓匀就可以。

  那么麻辣牛肉怎么爆炒呢?

  准备:朝天椒、泡椒、泡菜、泡姜 全部切成丝。大蒜和姜切颗粒,香菜切小段备用。

    1.腌制好的牛肉切丝,越细越好。

  2.炒锅放适量的油,烧热油,放牛肉丝翻炒。上一步,就翻炒几下。放大蒜和姜颗粒,再加几颗花椒颗粒,翻炒至牛肉变色,立马装盘。

  3.炒锅另起油,油热后,倒入提前切好的泡菜、泡姜、泡椒和新鲜的朝天椒,翻炒出酸辣味。

  4.炒出酸辣味后,牛肉倒入锅中大火爆炒半分钟,然后放盐、花椒粉调味,再放酱油调色。

  5.味调好后,倒入香菜,翻炒几下,尝一下,有味了,立马关火装盘。

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  一道美味的爆炒麻辣牛肉就完成了,怎么样?是不是很想试一试呢!当然,用小编说的腌制方法弄出来的甘肃快3网投APP麻辣牛肉还有更多做法,等着你自己去慢慢探索哦!

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